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氣溫升高,室內室外都不再是零下的冷凍庫;
收起厚長的大衣及長靴,拿出輕薄的外套及平底鞋;
光禿禿的枝椏開始萌芽;
在北國特別可以感受,春季是萬物從冰封大地甦醒的季節。 

蕗薹是春天的使者,
在融雪時萌芽,昭告春天的來臨,也是北國最早可見到的山菜之一。
喜好生長在陽光充足的河邊及田埂旁。
微苦但具有獨特的香味,裹粉炸成天婦羅沾鹽食用很美味。 

日文有句俗語 「春の皿には苦味を盛れ」
春天的餐盤要來道苦味!
 

聽說從冬眠覺醒的棕熊,
最先入口的是山菜及樹木的新芽等具苦味的食材,
促進內臟功能,加強新陳代謝後才開始活動。
 

在北海道,多數人會在早春去郊山採山菜。
偶爾還會有採山菜太入迷,在山中迷路尋求救難隊搜索、
或是不幸遇到剛醒的棕熊被攻擊受傷的新聞。 

要去郊山親手摘取山菜消除冬季囤積的脂肪,排出體內的毒素,
最好是結伴同行!

 

或者去超市購買栽培的山菜,
品嚐春天的苦味來刺激味覺,
也可振奮精神迎接新年度的開始!

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北海道自然原色筆記

ShengHokkaido 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 妮可魯
  • 我喜歡吃這玩意的炸天婦羅耶
    有點苦苦的 但很好吃
    好想去親手採摘喔
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